Die Fleischqualität wird durch die Fleischfarbe, Struktur, Marmorierung, Safthaltevermögen, Zartheit, Geschmack und Inhaltsstoffe bestimmt. Aber auch Herkunft und Art der Haltung können entscheidend sein
Die Fleischqualität wird durch die Fleischfarbe, Struktur, Marmorierung, Safthaltevermögen, Zartheit, Geschmack und Inhaltsstoffe bestimmt. Aber auch Herkunft und Art der Haltung können entscheidend sein